小時候的好味道 還留在您心裡面嗎~~
台灣什麼最多 我敢說 小吃
每個地區 每個人 都會喜歡從小吃到大的好味道
所以您才會常說一句話：「我小時候常吃」
但這家碗糕 還真的不知道它 這麼好吃
會知道它 是因為我同鄉的朋友有一天來找我
說：「碗糕給你吃 很好吃喔 你應該知道吧」
賴碗糕 它 在我小時候就有了
我竟然不知道它
今天我特地要去找它 因為想吃碗糕
(賴)碗糕 在員林台灣銀行對面
這家店 我猜應該有 四十多年的歷史了
因為早期店家名子都會喜歡把商品前面放上自己的姓氏
聽說是第三代了喔
這樣介紹傳統小吃 應該會更有說服力吧~~
朋友跟我說 有時候正中午就賣完了
因為在地人都知道它
在這之前 我已經撲空兩次了 因為都在中午來 但都賣完了
今天我一早就來了
恩....還有再賣 再沒有就翻桌了
已經有人在排隊了
人不多 可能我來的也算早吧
老闆 :碗糕這邊用 另外外帶 四個
顆顆~這麼難買 我要多買幾個回去慢慢吃
住家店面賣的小吃
店裡沒有菜單
菜單已經寫在門口了
有賣肉粽 菜頭糕 碗糕 還有芋粿 應該還有湯啦
只是我沒點 也沒看到有寫 但有聽到隔壁桌說 :一碗豬血湯
店內有一個小廚房 還有傳統式的蒸籠 木頭式的
但我照片用不見了 只能用口述的 歹勢
一進門也看到手工做的蘿蔔糕 好像不錯喔
我的碗糕來了 一個 25$
好像有比外面再大一點點 這看起來有挑逗味蕾的感覺
這"糕"的口感很好不會太扎實 有些 QQ 的 吃得出來手工做的
不像一般外面的碗糕 都太扎實
吃起來感覺就好像在吃沒有包餡的波蘿麵包
碗糕不外乎就是一定要有炒過蘿蔔碎 和醬汁
不用說的是 蘿蔔碎炒出香氣 一點點鹹鹹的
在店內也看得到炒好的菜圃喔
這加醬汁 真的不用多說 好吃
一點點甜 有油蔥香 甜好像是用糖膏調配的
早期沒有現在那麼多的調理食品和調理醬料
所以往往小吃店都會自己嘗試自己製作醬汁
然後就會變成店家的獨門醬汁
智分享:
早期的人,
對料理沒這麼多資訊参考
往往都會自己一再的嚐試
一直吃一直吃
吃到自己都會覺得好吃 才敢賣給客人
糖膏 就是用糖下鍋炒 糖炒過會溶解 變成甘甜
沒炒過的糖 吃到後面比較會有膩甜的感覺
白話就是死甜
內餡的 肉 也是有稍微處理過 可以吃到肉的本身甜
沒有肉騷味 這個味道
就像是小籠湯包 裡面的肉 多了肉汁
但還是想在強調一下 醬汁很強
難得來員林 也是要多帶幾個介紹朋友
他們的碗糕 外帶回去只要放電鍋蒸個 約七分鐘就可以吃到美味囉
聽說 肉粽和蘿蔔糕也賣得不錯
下次一定要再來嘗看看
員林不是只有謝米糕好吃喔
PS:謝米糕也已經歇業了
智分享
碗糕味道很像蘿蔔糕..但是稍微比蘿蔔糕在Q一點點
有些會硬一些
但是其實也算是蘿蔔糕製成的...只是他把它放到碗裡蒸熟
然後呈現出來 碗 的形狀
也可以吃冷的
上面會加一些菜圃增加口感和鹹味..蔥仔酥...
有些會加小蝦米香菇等...
店家位置:
檢視較大的地圖(台灣銀行對面)
電話:04-832-6433
營業時間: 07:00~13:30
建議要早點來 因為很強手
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